算你行｜生活工具箱常見食材一大匙／一小匙／一杯約幾克
約略值：此表固定採小匙 5 mL、大匙 15 mL、杯 240 mL，不隨上方選單改變。USDA 原始 cup 是美制 236.5882365 mL，先用原始克數除以該份量的毫升數，再乘體積；來源份量已捨入，這不是每個品牌的實測重量。
日本各欄是分別整理的原始重量，不互相換算。日本列的量杯為 200 mL；美國列為 240 mL。番茄醬在 USDA 有 1 杯 240 g 與 1 大匙 17 g 兩種份量，換算出來的重量不同，因此兩種都列出。
| 食材／來源 | 1 小匙 5 mL | 1 大匙 15 mL | 1 杯 USDA 240 mL／日本 200 mL | 依據 |
|---|---|---|---|---|
| 水美國 USDA · FDC ID 175103 | 約 5 | 約 15 | 約 240 | 1 liter = 1000 g · Beverages, water, tap, municipal每毫升約 1.000 公克 |
| 食鹽（精鹽）美國 USDA · FDC ID 173468 | 約 6.2 | 約 18.5 | 約 296 | 1 cup = 292 g · Salt, table每毫升約 1.234 公克 |
| 細砂糖美國 USDA · FDC ID 169655 | 約 4.2 | 約 12.7 | 約 203 | 1 cup = 200 g · Sugars, granulated每毫升約 0.845 公克 |
| 糖粉美國 USDA · FDC ID 169656 | 約 2.5 | 約 7.6 | 約 122 | 1 cup unsifted = 120 g · Sugars, powdered每毫升約 0.507 公克 |
| 糖粉（過篩）美國 USDA · FDC ID 169656 | 約 2.1 | 約 6.3 | 約 101 | 1 cup sifted = 100 g · Sugars, powdered每毫升約 0.423 公克 |
| 紅糖（壓實，近似二砂／黑糖，僅作替代參考）美國 USDA · FDC ID 168833（以美國 USDA 近似品項估算） | 約 4.6 | 約 13.9 | 約 223 | 1 cup packed = 220 g · Sugars, brown每毫升約 0.930 公克 |
| 紅糖（鬆鬆舀，近似二砂／黑糖，僅作替代參考）美國 USDA · FDC ID 168833（以美國 USDA 近似品項估算） | 約 3.1 | 約 9.2 | 約 147 | 1 cup unpacked = 145 g · Sugars, brown每毫升約 0.613 公克 |
| 蜂蜜美國 USDA · FDC ID 169640 | 約 7.2 | 約 21.5 | 約 344 | 1 cup = 339 g · Honey每毫升約 1.433 公克 |
| 醬油美國 USDA · FDC ID 174277 | 約 5.4 | 約 16.2 | 約 259 | 1 cup = 255 g · Soy sauce made from soy and wheat (shoyu)每毫升約 1.078 公克 |
| しょうゆ（醬油）日本國立健康・營養研究所（近似品項） | 約 6 | 約 18 | 約 236 | 原表 200 mL 約 236 g；5／15 mL 各欄獨立 |
| 米酒（近似：清酒）美國 USDA · FDC ID 167723（以美國 USDA 近似品項估算） | 約 4.9 | 約 14.8 | 約 236 | 1 fl oz = 29.1 g · Alcoholic beverage, rice (sake)每毫升約 0.984 公克 |
| 料理酒（近似，含鹽）美國 USDA · FDC ID 169070（以美國 USDA 近似品項估算） | 約 4.9 | 約 14.7 | 約 235 | 1 fl oz = 29.0 g · Alcoholic beverage, wine, cooking每毫升約 0.981 公克 |
| 白醋美國 USDA · FDC ID 172237 | 約 5 | 約 15.1 | 約 241 | 1 cup = 238 g · Vinegar, distilled每毫升約 1.006 公克 |
| 沙拉油（大豆油）美國 USDA · FDC ID 171411 | 約 4.6 | 約 13.8 | 約 221 | 1 cup = 218 g · Oil, soybean, salad or cooking每毫升約 0.921 公克 |
| 橄欖油美國 USDA · FDC ID 171413 | 約 4.6 | 約 13.7 | 約 219 | 1 cup = 216 g · Oil, olive, salad or cooking每毫升約 0.913 公克 |
| 奶油（有鹽）美國 USDA · FDC ID 173410 | 約 4.8 | 約 14.4 | 約 230 | 1 cup = 227 g · Butter, salted每毫升約 0.959 公克 |
| バター（奶油）日本國立健康・營養研究所（近似品項） | 約 4 | 約 12 | 約 180 | 原表 200 mL 約 180 g；5／15 mL 各欄獨立 |
| 全脂牛奶美國 USDA · FDC ID 171265 | 約 5.2 | 約 15.5 | 約 248 | 1 cup = 244 g · Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D每毫升約 1.031 公克 |
| 鮮奶油美國 USDA · FDC ID 170859 | 約 5 | 約 15.1 | 約 241 | 1 cup, fluid = 238 g · Cream, fluid, heavy whipping每毫升約 1.006 公克 |
| 中筋麵粉（近似品項）美國 USDA · FDC ID 168894（以美國 USDA 近似品項估算） | 約 2.6 | 約 7.9 | 約 127 | 1 cup = 125 g · Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached每毫升約 0.528 公克 |
| 高筋麵粉（近似品項）美國 USDA · FDC ID 168896（以美國 USDA 近似品項估算） | 約 2.9 | 約 8.7 | 約 139 | 1 cup = 137 g · Wheat flour, white, bread, enriched每毫升約 0.579 公克 |
| 低筋麵粉（近似品項）美國 USDA · FDC ID 169723（以美國 USDA 近似品項估算） | 約 2.9 | 約 8.7 | 約 139 | 1 cup unsifted, dipped = 137 g · Wheat flour, white, cake, enriched每毫升約 0.579 公克 |
| 小麦粉（薄力粉，低筋麵粉）日本國立健康・營養研究所（近似品項） | 約 3 | 約 9 | 約 110 | 原表 200 mL 約 110 g；5／15 mL 各欄獨立 |
| 玉米澱粉美國 USDA · FDC ID 169698 | 約 2.7 | 約 8.1 | 約 130 | 1 cup = 128 g · Cornstarch每毫升約 0.541 公克 |
| 泡打粉美國 USDA · FDC ID 172803 | 約 4.7 | 約 14 | 約 224 | 1 tsp = 4.6 g · Leavening agents, baking powder, double-acting, sodium aluminum sulfate每毫升約 0.933 公克 |
| ベーキングパウダー（泡打粉）日本國立健康・營養研究所（近似品項） | 約 4 | 約 12 | 約 150 | 原表 200 mL 約 150 g；5／15 mL 各欄獨立 |
| 小蘇打美國 USDA · FDC ID 175040 | 約 4.7 | 約 14 | 約 224 | 1 tsp = 4.6 g · Leavening agents, baking soda每毫升約 0.933 公克 |
| 乾酵母粉美國 USDA · FDC ID 175043 | 約 4.1 | 約 12.2 | 約 195 | 1 tsp = 4.0 g · Leavening agents, yeast, baker's, active dry每毫升約 0.812 公克 |
| 可可粉（無糖）美國 USDA · FDC ID 169593 | 約 1.8 | 約 5.5 | 約 87 | 1 cup = 86 g · Cocoa, dry powder, unsweetened每毫升約 0.364 公克 |
| ココア（粉末，可可粉）日本國立健康・營養研究所（近似品項） | 約 2 | 約 6 | 約 90 | 原表 200 mL 約 90 g；5／15 mL 各欄獨立 |
| 全脂奶粉美國 USDA · FDC ID 173454 | 約 2.7 | 約 8.1 | 約 130 | 1 cup = 128 g · Milk, dry, whole, without added vitamin D每毫升約 0.541 公克 |
| 脫脂奶粉美國 USDA · FDC ID 172195 | 約 2.5 | 約 7.6 | 約 122 | 1 cup = 120 g · Milk, dry, nonfat, regular, with added vitamin A and vitamin D每毫升約 0.507 公克 |
| 白米（生，長粒）美國 USDA · FDC ID 168877 | 約 3.9 | 約 11.7 | 約 188 | 1 cup = 185 g · Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched每毫升約 0.782 公克 |
| 燕麥片（乾）美國 USDA · FDC ID 173904 | 約 1.7 | 約 5.1 | 約 82 | 1 cup = 81 g · Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry每毫升約 0.342 公克 |
| 味噌美國 USDA · FDC ID 172442 | 約 5.8 | 約 17.4 | 約 279 | 1 cup = 275 g · Miso每毫升約 1.162 公克 |
| 番茄醬（USDA 以 1 杯 240 g 計）美國 USDA · FDC ID 168556 | 約 5.1 | 約 15.2 | 約 243 | 1 cup = 240 g · Catsup每毫升約 1.014 公克 |
| トマトケチャップ（番茄醬）日本國立健康・營養研究所（近似品項） | 約 5 | 約 15 | 約 230 | 原表 200 mL 約 230 g；5／15 mL 各欄獨立 |
| 番茄醬（USDA 以 1 大匙 17 g 計）美國 USDA · FDC ID 168556 | 約 5.7 | 約 17.2 | 約 276 | 1 tbsp = 17 g · Catsup每毫升約 1.150 公克 |
| 美乃滋美國 USDA · FDC ID 171009 | 約 4.6 | 約 13.9 | 約 223 | 1 cup = 220 g · Salad dressing, mayonnaise, regular每毫升約 0.930 公克 |
| 白芝麻（乾）美國 USDA · FDC ID 170150 | 約 3 | 約 9.1 | 約 146 | 1 cup = 144 g · Seeds, sesame seeds, whole, dried每毫升約 0.609 公克 |
| 花生醬（滑順，含鹽）美國 USDA · FDC ID 174266 | 約 5.5 | 約 16.4 | 約 262 | 1 cup = 258 g · Peanut butter, smooth style, with salt每毫升約 1.091 公克 |
量匙量杯怎麼互換
| 基準 | 1 杯 | 1 大匙 |
|---|---|---|
| 本頁預設 240／15／5 mL | 16 大匙＝48 小匙 | 3 小匙 |
| 美制 | 16 美制大匙＝48 美制小匙 | 3 美制小匙 |
| 澳洲 250／20／5 mL | 12.5 大匙＝50 小匙 | 4 小匙 |
怎麼用
先選食材，再填數量和輸入單位。確認食譜使用的杯匙基準後，就能同時看其他單位；快捷鍵可直接選常用食材。只換單位時，填下方任一體積或重量欄即可，體積與重量分開處理。
為什麼同樣一匙，重量不一樣？
每毫升裝得下的重量不同，這裡用 g/mL 表示。體積乘上這個值就是約略公克數；公克數除以它可估算體積。水可用約 1 g/mL，其他食材要各自換算。
台灣官方怎麼說？
國健署《每日飲食指南手冊》明寫的是乳品類 1 杯＝240 毫升，不能當成所有量杯的通則。15／5 mL 是通行的公制量匙規格；手冊中用於食物份量代換的湯匙、茶匙概數，不作本頁量匙容量的定義。
各國杯匙差在哪？
美制杯約 236.588 mL、日本杯 200 mL、澳洲公制杯 250 mL。澳洲大匙 20 mL 比公制 15 mL 多約 33%；美制大匙約 14.787 mL。基準混用就會改變食材估重，請先看食譜與量具標示。
粉類為什麼量不準？
粉類以電子秤為準，量匙量杯只是估算。過篩、鬆緊和舀取方式會改變重量；USDA 糖粉每 cup 過篩 100 g、未過篩 120 g，相差 20%。麵粉、糖粉、可可粉、奶粉、澱粉都需要留意。
算法與限制
USDA 估重用原始克數除以美制份量的毫升數，全程不先捨入；克數顯示至小數一位，匙杯顯示至小數兩位。日本與美國資料不同時兩組並列，不替你挑一個當標準。日本比較只列原始的 5、15、200 mL 重量，不依輸入數量換算。總表的 USDA 杯欄取整數，其餘克數至小數一位。
近似品項不是同一產品；紅糖僅作二砂、黑糖的替代參考，不是二號砂糖。沒有收錄粗鹽或太白粉的換算值。實際配方需要精準重量時請用電子秤。
美制體積由 1 gal＝231 in³、1 in＝2.54 cm 推得 3785.411784 mL，再除以 128 得液量盎司；品脫、夸脫分別為加侖的 1/8、1/4。英制液量盎司用英制定義 0.56826125 L ÷ 20＝28.4130625 mL。
查證時間：2026 年 10 月。英國來源頁已標示 Schedule 1 被 2025 年法案省略，此處只作單位換算，不作現行法規主張；法規以主管機關最新公告為準。USDA 數值取自官方 SR Legacy JSON。
常見問題
一湯匙幾克？
一湯匙幾克要看裝什麼：水約 15 g、鹽約 18.5 g、細砂糖約 12.7 g、油約 13.8 g、中筋麵粉約 7.9 g。這裡的一大匙採 15 mL，各食材依 USDA 的份量重量約略換算。
一茶匙幾克？
通行的公制小匙為 5 mL：水約 5 g、食鹽約 6.2 g、細砂糖約 4.2 g。食材不同，重量就不同。
一大匙是幾 mL？
通行的公制量匙規格是一大匙 15 mL、一小匙 5 mL，一大匙等於 3 小匙。美制大匙約 14.787 mL；澳洲大匙為 20 mL。
一杯是幾 mL？
本頁預設 240 mL。國健署手冊的乳品類 1 杯為 240 毫升，美國營養標示也採 240 mL。美制杯約 236.588 mL、澳洲公制杯 250 mL、日本量杯 200 mL。家用電子鍋附的量米杯多為約 180 mL（例：Panasonic SR-DE182 說明書，非官方）。
一杯麵粉幾克？
以本頁 240 mL 杯與 USDA 近似品項估算，中筋約 126.8 g，高筋及低筋約 139 g；日本低筋原值是 200 mL 約 110 g，沒有換算成 240 mL。本頁這些品項約落在 126.8–139 g，不能當成每款麵粉的固定重量。粉類以電子秤為準，量匙量杯只是估算。
一盎司等於幾克？
重量盎司 1 oz＝28.349523125 g，約 28.35 g。液量盎司表示體積，美制約 29.57 mL、英制約 28.41 mL，不能直接當成公克。
美國食譜的 1 cup 是多少？
美制 1 cup＝236.5882365 mL，約 236.588 mL，和美國營養標示的 240 mL 不同。請依食譜選杯基準。
相關工具
資料來源
數值與原始份量依上述資料推算；日本資料作並列比較。以下為本頁使用的來源。
- 21 CFR 101.9｜美國營養標示量匙量杯
- NIST Handbook 44（2012）附錄 C｜體積與重量定義
- NIST SP 811 附錄 B.8｜捨入值
- UK Weights and Measures Act 1985 Schedule 1｜英制定義
- FSANZ A597 機關報告（2009）｜澳洲公制杯匙註腳
- 國民健康署《每日飲食指南手冊》｜乳品類 1 杯
- USDA FoodData Central SR Legacy｜官方 JSON 份量資料
- 日本國立健康・營養研究所｜重量目安表
- 標檢局｜常用度量衡單位換算表
- Panasonic SR-DE182 說明書（非官方）｜量米杯約 180 mL