中餐烹調技術士

素食與葷食是兩個細項

• 自 104 年 1 月 1 日起，學科測試成績及格者不再保留。07601 中餐烹調（素食）、07602 中餐烹調（葷食）學科為不同題目，須分別參加 07601、07602 之學科測試；請勿於同一梯次報檢同一職類、級別之不同細項。

出處：技能檢定中心全國技能檢定報名網：115年度全國技術士技能檢定簡章；資料查證日 2026 年 10 月 16 日

丙級報檢資格

• 年滿十五歲或國民中學畢業者，得參加丙級或單一級技術士技能檢定。
• 年齡計算以檢定辦理單位同一梯次學科測試日期的第一日為準。

出處：全國法規資料庫：技術士技能檢定及發證辦法；資料查證日 2026 年 10 月 16 日

乙級報檢資格

• 乙級報檢資格中所稱「取得申請檢定相關職類丙級以上技術士證」：相同職類名稱、職類項目不同，但職類代號前 3 碼相同者，可報名同一職類不同細項之乙證。

乙級資格依技術士技能檢定及發證辦法第 7 條，可到總覽頁逐款核對：乙級／甲級報檢資格對照。本頁的中餐烹調 07601 素食、07602 葷食，職類代號前 3 碼都是 076。

出處：技能檢定中心全國技能檢定報名網：115年度全國技術士技能檢定簡章；資料查證日 2026 年 10 月 16 日

116 年 7 月 1 日生效的資格公告

• 勞動部已公告訂定技術士技能檢定中餐烹調、西餐烹調及食物製備職類申請檢定資格，並自 116 年 7 月 1 日生效。

公告內容請以全國技能檢定報名網原公告為準；本頁尚未取得公告全文，不整理新資格條件。

出處：技能檢定中心全國技能檢定報名網：重要日程表與公告；資料查證日 2026 年 10 月 16 日

學科共用科目與口唸試題

• 「食品安全衛生及營養相關職類」共用科目適用於中餐烹調等職類學科，學科測試抽題比例為 20%。
• 外籍配偶及大陸地區配偶播放國語口唸學科試題，受理丙（單一）級職類包括「中餐烹調」。
• 資深人員播放國、台語口唸學科試題，受理丙（單一）級職類包括「中餐烹調」（限第二梯次）。
• 116 年公告附註：資深廚師請於第 2 梯次報檢。

出處：技能檢定中心全國技能檢定報名網：115年度全國技術士技能檢定簡章、勞動部勞動力發展署技能檢定中心：116年度全國技術士技能檢定公告；資料查證日 2026 年 10 月 16 日

報名費用包含哪些項目

• 技能檢定報名費用分為審查費 150 元、學科測試費用 190 元及術科測試費用。
• 一般報檢人繳款金額含審查費、學科測試費用、術科測試費用；申請免試術科者含審查費、學科測試費用；申請免試學科者含審查費、術科測試費用。

出處：技能檢定中心全國技能檢定報名網：115年度全國技術士技能檢定簡章；資料查證日 2026 年 10 月 16 日

術科測試通知與官方試題

• 術科測試日期（不限假日）及地點，由術科試務辦理單位於術科測試前 14 日以掛號郵件另行通知；但術科試題另有規定者，從其規定。
• 全國技能檢定報名網的應檢人專區提供「學／術科測試參考資料」與「歷屆試題」入口。
• 全國技能檢定報名網的執行單位是財團法人技專校院入學測驗中心基金會。

出處：技能檢定中心全國技能檢定報名網：115年度全國技術士技能檢定簡章、技能檢定中心全國技能檢定報名網：重要日程表與公告；資料查證日 2026 年 10 月 16 日

梯次、報名日期與規費

下表為 115 年度簡章公告金額，116 年度規費尚未公告。金額單位為新臺幣元。

截至資料查證日，115 年度各梯次報名均已截止。

出處：技能檢定中心全國技能檢定報名網：115年度全國技術士技能檢定簡章、技能檢定中心全國技能檢定報名網：重要日程表與公告、勞動部勞動力發展署技能檢定中心：116年度全國技術士技能檢定公告；資料查證日 2026 年 10 月 16 日