算你行｜生活工具箱怎麼用
選樣品後，查看俗名與內容物描述，再輸入可食部分的克數。換算值在上方，原始數值在每 100 克營養成分表。
這些數字怎麼來的
每 100 克指可食部分。數值是資料庫對特定樣品的分析或計算結果。「未檢測」不等於 0；含量為未檢出時，資料庫標示為 0。同一種食物依品種、取樣時間或處理方式分別收錄樣品。資料集不標示特定品牌商品名稱，取樣結果不代表任何特定品牌產品的常態成分。本頁列出 5 筆樣品。
使用限制
本頁只列出資料集收錄的樣品。份量請自己秤重，再輸入可食部分的克數。
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常見問題
鹹蛋的熱量是多少？
每 100 克（可食部分）熱量 173–194 大卡，出自衛福部食藥署食品營養成分資料集。
鹹蛋有多少蛋白質、脂肪和碳水化合物？
每 100 克（可食部分）蛋白質 12.5–13.7 克、脂肪 12.3–14.7 克、碳水化合物 0.0–3.5 克。糖 0.0–0.2 克。
為什麼鹹蛋有好幾筆不同的數值？
資料集依品種、取樣時間或處理方式分別收錄樣品，本頁照實列出、沒有自行平均。鵪鶉鹹蛋：173 大卡；鴨熟鹹蛋(薄鹽)：194 大卡；鴨熟鹹蛋：183 大卡；鴨生鹹蛋：178 大卡；鴨鹹蛋平均值：185 大卡（每 100 克可食部分）。
資料來源
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 2026「食品營養成分資料集」（2026-10-05 釋出版）。此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license
本頁數值由上述資料集換算而來，實際數值因品種、產地、季節、烹調方式而異；本站與食品藥物管理署無隸屬或合作關係。
本頁使用的樣品：
- K0314101 鵪鶉鹹蛋
- K0214103 鴨熟鹹蛋(薄鹽)
- K0214102 鴨熟鹹蛋
- K0214101 鴨生鹹蛋
- K02141 鴨鹹蛋平均值