算你行｜生活工具箱怎麼用
選樣品後，查看俗名與內容物描述，再輸入可食部分的克數。換算值在上方，原始數值在每 100 克營養成分表。
這些數字怎麼來的
每 100 克指可食部分。數值是資料庫對特定樣品的分析或計算結果。「未檢測」不等於 0；含量為未檢出時，資料庫標示為 0。同一種食物依品種、取樣時間或處理方式分別收錄樣品。資料集不標示特定品牌商品名稱，取樣結果不代表任何特定品牌產品的常態成分。本頁列出 10 筆樣品。
使用限制
本頁只列出資料集收錄的樣品。份量請自己秤重，再輸入可食部分的克數。
常見問題
鮭魚的熱量是多少？
每 100 克（可食部分）熱量 147–349 大卡，出自衛福部食藥署食品營養成分資料集。
鮭魚有多少蛋白質、脂肪和碳水化合物？
每 100 克（可食部分）蛋白質 16.4–24.3 克、脂肪 6.0–31.0 克、碳水化合物 0.0–0.4 克。糖 0.0–0.4 克。
為什麼鮭魚有好幾筆不同的數值？
資料集依品種、取樣時間或處理方式分別收錄樣品，本頁照實列出、沒有自行平均。白肉鮭魚切片：151 大卡；紅肉鮭魚切片：158 大卡；大西洋鮭魚切片(尾段)：204 大卡；大西洋鮭魚生魚片：222 大卡；大西洋鮭魚(台灣養殖)：155 大卡；大西洋鮭魚切片(中段)：174 大卡；麥奇鈎吻鮭(去皮)：160 大卡；大西洋鮭魚腹肉：349 大卡；麥奇鈎吻鮭(含皮)：147 大卡；大西洋鮭魚平均值(去皮)：221 大卡（每 100 克可食部分）。
資料來源
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 2026「食品營養成分資料集」（2026-10-05 釋出版）。此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license
本頁數值由上述資料集換算而來，實際數值因品種、產地、季節、烹調方式而異；本站與食品藥物管理署無隸屬或合作關係。
本頁使用的樣品：
- J0402201 白肉鮭魚切片
- J0402301 紅肉鮭魚切片
- J0402403 大西洋鮭魚切片(尾段)
- J0402404 大西洋鮭魚生魚片
- J0402401 大西洋鮭魚(台灣養殖)
- J0402402 大西洋鮭魚切片(中段)
- J0402501 麥奇鈎吻鮭(去皮)
- J0402405 大西洋鮭魚腹肉
- J0402601 麥奇鈎吻鮭(含皮)
- J04024 大西洋鮭魚平均值(去皮)