橄欖油熱量與營養成分

依衛福部食藥署食品營養成分資料集，橄欖油每 100 克（可食部分）熱量 884 大卡，蛋白質 0.0 克、脂肪 100.0 克、碳水化合物 0.0 克。

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克數換算

橄欖油

內容物描述：前處理描述:混合均勻(100%橄欖油)

輸入可食部分的重量，允許 1–5000 克，可填小數。換算在瀏覽器裡完成；熱量取整數，其餘取小數 1 位。

每 100 克營養成分表

每 100 克均指可食部分。

橄欖油

主要項目

分析項目每 100 克含量單位
熱量884大卡
修正熱量884大卡
蛋白質（粗蛋白）0.0g
脂肪（粗脂肪）100.0g
飽和脂肪16.3g
反式脂肪144.94mg
碳水化合物（總碳水化合物）0.0＊g
糖（糖質總量）未檢測g
膳食纖維未檢測g
鈉未檢測mg
膽固醇0mg
水分0.1g

＊資料庫的總碳水化合物是用 100 克扣掉水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分算出來的，差值落在實驗誤差範圍內時記為 0，不代表完全不含碳水化合物。

礦物質

分析項目每 100 克含量單位
鉀未檢測mg
鈣未檢測mg
鎂未檢測mg
鐵未檢測mg
鋅未檢測mg
磷未檢測mg
銅未檢測mg
錳未檢測mg

維生素

分析項目每 100 克含量單位
維生素A（視網醇當量 RE）25µg
維生素D未檢測µg
維生素E（α-TE）17.11mg
維生素K1未檢測µg
維生素B1未檢測mg
維生素B2未檢測mg
菸鹼素未檢測mg
維生素B6未檢測mg
維生素B12未檢測µg
葉酸未檢測µg
維生素C未檢測mg

其他

分析項目每 100 克含量單位
飽和脂肪酸合計（S）16284mg
單元不飽和脂肪酸合計（M）74271mg
多元不飽和脂肪酸合計（P）9399mg

熱量＝蛋白質、脂肪、總碳水化合物各乘熱量係數相加；修正熱量另把膳食纖維分開、以每克 2 大卡計。兩者都是資料庫的計算值。

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怎麼用

選樣品後，查看俗名與內容物描述，再輸入可食部分的克數。換算值在上方，原始數值在每 100 克營養成分表。

這些數字怎麼來的

每 100 克指可食部分。數值是資料庫對特定樣品的分析或計算結果。「未檢測」不等於 0；含量為未檢出時，資料庫標示為 0。同一種食物依品種、取樣時間或處理方式分別收錄樣品。資料集不標示特定品牌商品名稱，取樣結果不代表任何特定品牌產品的常態成分。本頁列出 1 筆樣品。

使用限制

本頁只列出資料集收錄的樣品。份量請自己秤重，再輸入可食部分的克數。

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常見問題

橄欖油的熱量是多少？

每 100 克（可食部分）熱量 884 大卡，出自衛福部食藥署食品營養成分資料集。

橄欖油有多少蛋白質、脂肪和碳水化合物？

每 100 克（可食部分）蛋白質 0.0 克、脂肪 100.0 克、碳水化合物 0.0 克。

這裡的 100 克是生重還是熟重？

這筆樣品的描述是「前處理描述:混合均勻(100%橄欖油)」，數值是這個狀態下每 100 克可食部分的含量。

資料來源

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 2026「食品營養成分資料集」（2026-10-05 釋出版）。此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license

本頁數值由上述資料集換算而來，實際數值因品種、產地、季節、烹調方式而異；本站與食品藥物管理署無隸屬或合作關係。

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