漢堡包與漢堡肉熱量與營養成分

依衛福部食藥署食品營養成分資料集，每 100 克（可食部分）：漢堡包 熱量 322 大卡、蛋白質 9.1 克、脂肪 7.4 克、碳水化合物 54.9 克；冷凍牛肉漢堡肉 熱量 249 大卡、蛋白質 14.4 克、脂肪 18.5 克、碳水化合物 6.3 克。資料集沒有整個漢堡的樣品，只有「漢堡包」（麵包）與「冷凍牛肉漢堡肉」兩筆，本頁分別列出、沒有加總。

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克數換算

內容物描述：前處理描述:混合均勻打碎(麵粉,糖,奶油,酵母,鹽,奶粉,酥油,蛋,白芝麻等)

輸入可食部分的重量，允許 1–5000 克，可填小數。換算在瀏覽器裡完成；熱量取整數，其餘取小數 1 位。

每 100 克營養成分表

每 100 克均指可食部分。

漢堡包

主要項目

分析項目每 100 克含量單位
熱量322大卡
修正熱量316大卡
蛋白質（粗蛋白）9.1g
脂肪（粗脂肪）7.4g
飽和脂肪5.2g
反式脂肪未檢測mg
碳水化合物（總碳水化合物）54.9g
糖（糖質總量）4.9g
膳食纖維3.0g
鈉286mg
膽固醇12mg
水分27.4g

礦物質

分析項目每 100 克含量單位
鉀131mg
鈣35mg
鎂42mg
鐵1.2mg
鋅1.1mg
磷143mg
銅未檢測mg
錳未檢測mg

維生素

分析項目每 100 克含量單位
維生素A（視網醇當量 RE）34µg
維生素D未檢測µg
維生素E（α-TE）1.03mg
維生素K1未檢測µg
維生素B10.34mg
維生素B20.11mg
菸鹼素1.21mg
維生素B60.07mg
維生素B120.14µg
葉酸36.9µg
維生素C0.0mg

其他

分析項目每 100 克含量單位
飽和脂肪酸合計（S）5154mg
單元不飽和脂肪酸合計（M）178mg
多元不飽和脂肪酸合計（P）2022mg

熱量＝蛋白質、脂肪、總碳水化合物各乘熱量係數相加；修正熱量另把膳食纖維分開、以每克 2 大卡計。兩者都是資料庫的計算值。

樣品比較表

樣品名稱 熱量（大卡） 蛋白質（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 膳食纖維（g） 鈉（mg）
漢堡包 322 9.1 7.4 54.9 3.0 286
冷凍牛肉漢堡肉 249 14.4 18.5 6.3 1.5 302

比較表列出每 100 克可食部分的原始含量。

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怎麼用

選樣品後，查看俗名與內容物描述，再輸入可食部分的克數。換算值在上方，原始數值在每 100 克營養成分表。

這些數字怎麼來的

每 100 克指可食部分。數值是資料庫對特定樣品的分析或計算結果。「未檢測」不等於 0；含量為未檢出時，資料庫標示為 0。同一種食物依品種、取樣時間或處理方式分別收錄樣品。資料集不標示特定品牌商品名稱，取樣結果不代表任何特定品牌產品的常態成分。本頁列出 2 筆樣品。

使用限制

本頁只列出資料集收錄的樣品。份量請自己秤重，再輸入可食部分的克數。

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常見問題

漢堡包的熱量是多少？

每 100 克（可食部分）熱量 322 大卡。

冷凍牛肉漢堡肉的熱量是多少？

每 100 克（可食部分）熱量 249 大卡。

這一頁的數值是哪一種漢堡包與漢堡肉？

資料集沒有整個漢堡的樣品，只有「漢堡包」（麵包）與「冷凍牛肉漢堡肉」兩筆，本頁分別列出、沒有加總。

資料來源

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 2026「食品營養成分資料集」（2026-10-05 釋出版）。此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license

本頁數值由上述資料集換算而來，實際數值因品種、產地、季節、烹調方式而異；本站與食品藥物管理署無隸屬或合作關係。

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